Gratin dauphinois
de Villard-de-Lans

Émincer des pommes de terre en lamelles très fines.

Les cuire environ deux heures dans du lait bouillant. Utilisez une casserole épaisse et remuez souvent au cours de la cuisson.

Une fois cuites, ajoutez-leur de la crème, si possible du lait cuit, en bonne quantité.

Beurrer un plat à gratin et mettre dedans la préparation, passer au four le temps de gratiner.