Gratin de chez Bouchet
(La-Tour-sans-Venin)

origine : restaurant du Moucherotte de la famille Revollet

Prendre des pommes de terre Bintje, les couper très finement, en lamelles.

Les faire cuire pendant vingt minutes dans du lait.

Mettre un quart de crème (pour quatre personnes) dans un plat à gratin, et verser les pommes de terre retirées du lait. Saler et poivrer avant de mettre au four.

Surveiller la cuisson. Quand le gratin est à point, le servir immédiatement.